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Die Zutaten genau abwiegen. Den Sauerteig aufmerksam beobachten, denn er verlangt unsere ganze Hingabe. Und vor allem: kneten, kneten, kneten. Brot selbst zu backen, ist eine Erfahrung. Lernen Sie es unter meiner Anleitung, im steingemauerten Holzofen und in reizvoller Umgebung.
Ihr Johann Kleiner, Hofeigentümer und gelernter Bäcker
Das erwartet Sie in unseren Brotbackkursen:
- Roggen-Sauerteigbrot im Holzofen herstellen
- Brotteig mischen, kneten und Gehzeiten einhalten
- Roggenweckerl und Brioche backen
- Alles zum Sauerteig
- Verschiedene Mehlsorten und Typen
- Brotgewürze, Kruste und Krume
- Umgang mit dem Holzbackofen
- Tipps für den E-Herd zu Hause
Sowie: Ein unvergesslicher Tag auf unserem Bio-Bauernhof mit Hofführung.
Bei einer Gruppe von mind. 5 Personen ist ein Wunschtermin möglich.
jeweils von 9.30 Uhr bis ca. 16.00 Uhr
€ 125.- inkl. Laib Brot und Gebäck, Mittagsjause, Getränke, Kaffee und Kuchen, Rezepte und Anleitungen
Mind. 5 bis max. 10 Teilnehmer pro Kurs.
Brotback-Workshop
am Samstag 28. Juni 2025 im Freilichtmuseum Salzburg
Anmeldung direkt im Museum https://www.freilichtmuseum.com
